بالنسبة لكثير من الناس، فنجان القهوة الصباحي الأول مهم أكثر للاستيقاظ وزيادة التركيز منه لتأثيره على الصحة. لكن نتائج دراسة في فنلندا تشير إلى أن استهلاك القهوة الأعلى قد يرتبط بفروقات في دهن الجسد، كتلة العضلات، التمثيل الغذائي ومعدل بعض الهرمونات؛ ارتباط يبدو أكثر بروزًا لدى الرجال.
القهوة، أكثر من الكافيين
تحتوي القهوة على أكثر من ألف مركب فعّال، منها الأحماض الكلوروجينية ذات الخصائص المضادة للأكسدة، وكان استهلاكها المنتظم قد رُبط سابقًا بتقليل خطر داء السكري من النمط الثاني وأمراض القلب. لكن علاقتها بالهرمونات لم تكن واضحة؛ لذلك حسب تقرير MindBodyGreen، فحص الباحثون هذه المرة مستوى التستوستيرون والبروتين الناقل له، أي SHBG؛ عاملان يؤثران على دهن الجسد وحساسية الإنسولين.
منهجية الدراسة
أُجري هذا التحليل على بيانات ٢٢٦٤ بالغًا بعمر ٤٦ عامًا من «دراسة cohort لمواليد ١٩٦٦ شمال فنلندا»؛ بلد يملك أعلى استهلاك قهوة للفرد في العالم. تقريبًا جميع المشاركين (باستثناء ٧٠ شخصًا) كانوا يشربون القهوة. قورنت عادة استهلاك القهوة لديهم مع تركيب الجسم، سكر الدم ومستوى الهرمونات، وأُخذت عوامل مثل مؤشر كتلة الجسم، التحصيل العلمي، التدخين، النشاط البدني واستهلاك الكحول في الحسبان. وبما أن البيانات جُمعت في نقطة زمنية واحدة، يمكن للدراسة أن تبين ارتباطًا إحصائيًا فقط، لا علاقة سبب ونتيجة.
دهن أقل، عضلات أكثر
أولئك الذين شربوا المزيد من القهوة كان لديهم عمومًا دهن كلي في الجسم ودهن أحشائي أقل وكتلة عضلية أكبر، رغم أن مؤشر كتلة الجسم لم يختلف كثيرًا. والنقطة المهمة أن الباحثين لم يفصلوا هذه النتائج بحسب الجنس، بينما كانت نسبة الرجال أكبر في مجموعة المستهلكين الأعلى؛ لذا لا يمكن نسب هذا الاختلاف بالكامل إلى القهوة.
نمط هرمي مختلف لدى النساء والرجال
عند الرجال، ارتبط استهلاك القهوة الأعلى بزيادة التستوستيرون الكلي والتستوستيرون الحيوي، لكن مستوى SHBG ارتفع أيضًا، مما أدى إلى انخفاض التستوستيرون الحر. عند النساء أيضًا شوهد ارتفاع في SHBG وانخفاض في التستوستيرون الحر، لكن على خلاف الرجال لم يتغير التستوستيرون الكلي أو الحيوي لديهن.
علاوة على ذلك، عند الرجال ارتبط استهلاك القهوة الأعلى بانخفاض الإنسولين الصائم وتحسن حساسية الإنسولين. في كلا الجنسين، ارتبط الاستهلاك الأعلى للقهوة بانخفاض الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة - التي يشيع ارتفاعها كعلامة لمقاومة الإنسولين.
يؤكد الباحثون أن هذه النتائج لا تعني بالضرورة أن شرب القهوة يسبب انخفاض الدهن، زيادة العضلات، ارتفاع التستوستيرون أو تحسن حساسية الإنسولين. هذه دراسة رصدية وتُظهر مجرد وجود ارتباط إحصائي في السكان المدروسين، وليس أن كل فرد سيختبر مثل هذه التغيرات عند شرب القهوة. لإثبات دور سببي للقهوة، هناك حاجة إلى دراسات أطول مدة.