أحماض أوميغا 6 الدهنية كانت من أكثر المغذيات إثارة للجدل في السنوات الأخيرة؛ بينما طرحت بعض المخاوف حول دورها في الالتهاب، تظهر المراجعات العلمية الحديثة صورة أكثر تعقيداً. هذه الدهون الضرورية حيوية لعمل الجسم بشكل صحيح ويجب الحصول عليها عبر النظام الغذائي.
ما هي أوميجا 6 ولماذا هي ضرورية؟
أوميجا 6 نوع من الدهون غير المشبعة متعددة الروابط التي لا يستطيع الجسم تصنيعها. هذه الأحماض الدهنية ضرورية لوظائف الدماغ، ونمو الخلايا، وتنظيم الأيض والحفاظ على صحة العظام. النوع الأكثر شيوعاً من أوميجا 6 هو حمض اللينوليك (LA) الموجود في العديد من الزيوت النباتية.
يمكن للجسم تحويل حمض اللينوليك إلى حمض الأراكيدونيك (AA)؛ جزيء يلعب دوراً في العمليات الالتهابية وتجلط الدم. ومع ذلك، يمكن لهذا الجزيء نفسه أن يتحول إلى مركبات تساعد في تقليل الالتهاب والحد من تكوّن الجلطات الدموية.
فوائد أوميجا 6 الصحية
على عكس الاعتقاد الشائع، تظهر الأبحاث أن أوميجا 6 قد تكون مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. أظهرت مراجعة منهجية شاملة أن الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من حمض اللينوليك في الدم أو في نسيج الدهن لديهم خطر أقل بنسبة 7 في المئة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن استبدال 5 في المئة من الطاقة المستمدة من الدهون المشبعة بحمض اللينوليك ارتبط بانخفاض خطر مرض الشريان التاجي بنسبة 9 في المئة وانخفاض الوفيات المرتبطة به بنسبة 13 في المئة.
تظهر دراسات أخرى أن أوميجا 6 قد تساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم، وتقليل مخاطر السكري وخفض ضغط الدم. كما تؤكد Mayo Clinic أنه لا توجد أدلة على زيادة خطر أمراض القلب نتيجة أوميجا 6 وأن هذه الأحماض الدهنية قد تحمي القلب حتى.
مصادر أوميجا 6 الغذائية
أوميجا 6 موجودة بكثرة في الزيوت النباتية والمكسرات والبذور. المصادر الرئيسية تشمل:
• زيت الذرة، زيت عباد الشمس، زيت الصويا وزيت السمسم
• البيض، الصويا وجرثومة القمح
• المكسرات مثل الجوز والمكسرات البرازيلية
وفقاً لتقرير معهد الطب بالأكاديمية الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة، الاحتياج اليومي للرجال من حمض اللينوليك حوالي 17 غراماً وللنساء 12 غراماً.
هل تسبب أوميجا 6 الالتهاب؟
القلق الرئيسي حول أوميجا 6 يتعلق بدور حمض الأراكيدونيك في إنتاج الجزيئات الالتهابية. مع ذلك، أظهرت دراسة سكانية كبيرة على سكان مدينة فرامينغهام أن المستويات الأعلى من حمض اللينوليك وحمض الأراكيدونيك في غشاء خلايا الدم الحمراء ارتبطت بانخفاض مؤشرات الالتهاب، وليس بزيادة فيها. وخلص الباحثون إلى: «نتائجنا لا تؤيد فرضية أن أوميجا 6 مسببة للالتهاب.»
النقطة الأساسية هي التوازن بين أوميجا 6 وأوميجا 3. في الحميات الغربية، نسبة أوميجا 6 إلى أوميجا 3 حوالي 15 إلى 1 حتى 16 إلى 1، بينما النسبة المثلى للصحة الموصى بها هي بين 1 إلى 1 و2 إلى 1. هذا الاختلال، وليس أوميجا 6 نفسها، قد يكون العامل الأساسي للمشكلات المرتبطة بالالتهاب.
توصيات عملية
يوصي الخبراء بأنه بدلاً من حذف أوميجا 6 من النظام الغذائي، يجب التركيز على استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة. بدلاً من الزبدة والزيوت الصلبة، استخدم زيت الصويا أو الذرة أو زيت الزيتون واختر المكسرات كوجبة خفيفة. الحصول المتوازن على أوميجا 6 من مصادر غذائية طبيعية، ضمن نظام غذائي متنوع، هو النهج الأفضل للاستفادة من فوائد هذه الأحماض الدهنية الأساسية.